聖經花園

臺灣的生命力(7)--由屏東的冬瓜看到上帝的恩惠--- 「冬瓜糖」是冬瓜汁與黑糖熬成的方塊，是臺灣早期，沒有糖果的日子，最流行的甜點零食。臺灣品質最好的冬瓜，長在哪裡呢？ 冬瓜是一種很特別的瓜果類蔬菜，能夠耐酷熱。愈熱的地方，冬瓜長得愈好，當你在野外看到生長良好冬瓜的地方，就可以知道那地方整年裡的溫度很少會低於攝氏二十度。冬瓜的表面有臘質，可以減少瓜內水分的蒸發，保存很久。冬瓜的表皮有多孔的皮層，可以保溫隔冷，採收後能夠越冬存放，所以稱為「冬瓜」。 臺灣的冬天，月平均溫度仍然超過攝氏二十度的地方，只有在高雄南部與屏東平原。尤其在屏東東港溪南邊的一大片沙洲地，這是臺灣最高品質冬瓜的出產地。這裡的冬瓜，才種五個月就能長成一公尺以上長條的圓筒狀，簡直是像吹氣球一般的快。世界上很少有冬瓜能像屏東東港的冬瓜，長得這麼快、這麼大又好吃。 冬瓜只能長在排水良好的砂地上，以防根系腐爛，但是又需要灌溉很多的水，才能滿足快速生長。需要快速排水，又需要大量供水，實在不容易，所以冬瓜田一定是在離溪畔不遠的地方。此外，冬瓜生長需要施許多肥料，肥分一缺，冬瓜就會長得乾扁、短小，被戲稱為「矮冬瓜」。 打開屏東的地圖，順著東港溪的方向看，會發現這裡有些地名與「砂」或「洲」有關，如砂崙、南州、洲子等，可見以前東港溪不太安份，到處泛濫。先民為了開墾土地，曾經將東港溪道推回，用堤防固定河流的流道。河川曾經氾濫過的砂地，就成為種植冬瓜的良田。 我沿著東港溪畔南行，邊走邊測土壤，一直走到崁頂鄉與南州鄉邊界的「社皮」，整片土地，到現在仍然是砂質地。先民在東港溪邊建了一條「大陂圳」，灌溉了約一千五百公頃的良田，其中部分是冬瓜田。 看著農民採收冬瓜，是一種喜悅。一大條、一大條的冬瓜堆聚疊高，成為一片片的冬瓜牆，等著卡車搬運到市場，或是再加工製成冬瓜糖。有些矮冬瓜就留在田間，準備作成堆肥，又可以提供下一期農作的營養分。 離開屏東前，我在菜市場買了一大塊「冬瓜糖」，希望能再嚐到臺灣老糖果的滋味。

遇到不公平，我安靜等候主 每個人都有忍受的範圍，超出範圍，會產生難以理解的反應與行為。人都有極限，沒什麼好驕傲。 「我們咆嘯如熊…指望公平，卻是沒有。」(以賽亞書59：11)，這是上帝感動祂的僕人，非常貼切的描述，人遇到不公平時，會有如此的反應。黑熊、棕熊，或北極熊，憤怒之時，會連續大叫，嘶嘶作響，發出平常不會產生的音頻。 熊會亂叫，我也不高明。我太緊張時，會發抖；受重壓，我會大唬；受挫折，我會不知所措；受誤解，我將口無遮攔；憤怒之時，我想以牙還牙。我感謝主，讓我有如熊的經驗，有被政府不公平的對待，否則我不容易有機會，難以體會這經節。 任何人，都有惡的本質。掌權者集體的惡，更是如銅牆鐵壁的堅強。我曾想去衝，衝不出公義；我曾想去撞，撞不出公平。怎麼辦? 我掙扎過，最後不動聲色，只有交給上帝，祂掌權。聖靈如風隨著主的意思吹。祂的聲音，最後平靜我的咆嘯。 沒有公平，我也會如熊亂叫。現今，我還在學習等待、安靜與交託，仰望主作為。 (本文，安慰多年一起為濕地努力，我的夥伴，昨天他的憤怒，我瞭解與他抱抱)

臺灣的生命力(6)---屏東車城的落山風與洋蔥 站在屏東的四重溪畔，看著數以千排的「洋蔥」，像是衛兵似的，默默的站立。溪畔的砂土微白，看來並不肥沃；越過山頭的「落山風」，吹得人都會傾斜；山頭遮擋陽光，使得山谷更為濕冷。為何在這種環境下，會長出台灣品質最佳的洋蔥？ 洋蔥是種滑稽的食物，含有濃重的刺激味，削洋蔥時薰得人眼睛打不開，但是放在漢堡裡，配上牛肉、番茄，卻是好吃得讓人口水直流。我想歷史上第一個吃洋蔥的人，實在是個勇敢的人，要把味道這麼刺激的東西，放入嘴中，真要剛強壯膽。 洋蔥是一種有點矛盾的植物，生長的溫度要高，洋蔥才能長得快又大，但是又要吹點冷風，才可以減少病蟲害，又可以增加洋蔥特殊的風味。從生長的溫度條件來說，臺南、高雄以南才能提供高溫，再從冷風的條件來說，來自屏東南端的落山風恰巧能提供所需。高溫與冷風的交集，就在屏東車城的四重溪畔，那是台灣生長最高品質洋蔥的地方。 中央山脈南延到這裡的支脈，底下有著地熱，下滲的水因為接近地熱，在低處流出後，就成了無色、無味、鹼性的「四重溪鹼性溫泉」。而用略帶鹼性的水來灌溉洋蔥可是最好的呵！ 我在四重溪畔的農地上走著，腳印留在踏經的砂土處，土壤這麼鬆軟，有許多的空間可以讓洋蔥膨大。我看洋蔥成排種植都是朝東西向，和落山風的風向平行，以避免被風吹倒。 這實在令人覺得稀奇，先民怎麼知道在這裡可以種出臺灣最好的洋蔥？大概是農民長期的經驗所累積來的知識吧！不過，更令人覺得稀奇的是，水、風、土地都沒有什麼味道，但是長出來的洋蔥卻是那麼有味道，這是生命的奇妙。 我走了很久，夜幕逐漸低垂，我看到山谷裡成百上千的白白鷺鷥成群歸林。洋蔥田向前延伸，一直到山谷的盡頭。 如果你有機會到車城，不要忘了買一袋洋蔥回來。

臺灣的生命力(5)—新竹橫山是臺灣橄欖樹的故鄉 「不要問我從那裡來，我的故鄉在遠方…」 這是著名音樂家李泰祥(1941-2014)寫的曲——「橄欖樹」， 多少人吟唱，多少人傾聽， 但是，有誰願意來提供答案 ——橄欖樹的故鄉在那裡。     橄欖，是中國古時對果實形狀的描述。「橄」是果實堅硬，果頂尖銳；「欖」是果型紡錘，值得觀覽。本來不是特別指一種樹，而是果實前尖、後尖，形狀如錘樹木的通稱。如今稱為橄欖樹的植物也很多，例如生長在歐洲地中海的橄欖（Olea europeal），果實多含油質，是橄欖油的由來，又稱為油橄欖樹。此外還有在印度洋地區的錫蘭橄欖(Elaeocarpus serratus)，台灣原生種正橄欖或稱為土橄欖 (Canarium album)等。         橄欖生長在陽光充足，排水良好、乾燥氣候的山坡地，特別喜歡生長在森林與邊緣的緩衝地。早期原住民取為果食，橄欖果肉的粗纖維質很高約38%，吃數粒，有助腸胃蠕動，幫助消化。吃多不易消化，反致便秘。 保護蝙蝠的植物     過去許多人砍伐土橄欖，新竹的客家人卻保護這種樹。以致迄今，新竹的橫山、寶山等地，仍存百年的土橄欖樹，這些是非常珍貴的樹木。土橄欖樹長在森林的外緣，屬於熱帶雨林的邊緣物種。早期台灣林場如台中林場、宜蘭林場、阿里山林場、旗山林場等都有百年土橄欖。當伐木時，經常最先砍伐，方便工人進入，砍伐其他的樹木。但是新竹橫山有個客家人告訴我，保護土橄欖的原因是：「森林裡的蝙蝠，會經由土橄欖樹的樹叢，飛到農田，吃掉害蟲。」這實在有意思。 保護土橄欖樹將使得伐木為區塊狀、條狀、局部化，而不會全面，使住在森林裡的蝙蝠也不消失。保護一種樹木竟成為森林資源、農業、與生態兼顧的槓桿。     土橄欖樹長在河濱，其根系很深，是山區野溪邊坡的穩定者。更重要的，能吸收許多空氣中的二氧化碳，固定在植株裡，是維持大氣穩定的碳儲存者（carbon pool）。其根系深入土壤深層（或稱為C3層），能在土裡釋出部份的有機質酸，大大的改善土質，使土壤肥沃。這就是客家人傳說：「田裡種株土橄欖，土質將會更肥沃，蔬菜生長較更好。」背後的原理。 傳統客家的藥箱     台灣的果樹中，土橄欖樹的果實與葉子所含的溶解性單寧（s...

臺灣的生命力(4)--新竹寶山客家人保護水資源的技術 2020年，新竹地區雨水少，政府緊張，要限水。 這讓我想到客家人保護水資源的技術。 1720年，客家人北上台灣， 一支進入桃園台地，在那棕紅的黏土台地上開發了 1200個以上的大型埤地， 使桃園擁有國際著名的千湖地景。 另一支進入新竹的客雅溪流域， 尋找可以種植農作之地， 他們在客雅溪上游的集水區--「寶山」 一片淺黃的沙質地上， 留下了幾個小小的埤地。 很少外人，知道這有什意義， 直到… 2013年，我開始注意新竹竹東丘陵地，在航測圖上有些池子，分散在寶山的64平方公里的山坡地上。這裡的海拔約350-500公尺。丘陵土壤皆為砂質土，地下水皆在6公尺以下。這麼深的淺層地下水面，代表地下水無法藉著毛細管上昇，供應植物的根系吸水。 寶山年均雨量少，蒸發散量高，很少木本植物長在其上，大部份是五節芒等耐旱的草本植物，所以早期稱為「草山」，在1920年才改名為「寶山」。並不是在此有什麼寶石礦物出產，而是客家先民在此，為防風砂，建屋前、後方築牆，互相環繞以擋風攔沙，有如寶盒方型。     在此地型平均傾坡30∘，缺水之地，只有生命堅毅、克勤耐勞的客家人能夠在此紮根下來。他們種植耐旱的綠竹，並依等高線作旱地梯田，以減少土方搬運。種植茶葉、甘藷、柑橘，與將在地原生種的橄欖樹，移入果園種植，雖然皆屬旱作，在長期枯水期間仍需灌溉。 客家人在這乾旱之地，要取到足夠水量，有一非常巧妙的技術稱為「連珠式的小池灌溉」。這非常類似用在中東乾旱地區、與印度洋的坡地「桶式傾洩灌溉系統」(irrigation tank cascade systems)。 不像台灣或歐美的大型農田，用一個灌溉系統給水許多農田或果園。他們用一個以上的取水池，多池匯流作供水的用途，這種給水的技術可能用了數千年。由於水池相近，體積很小，在空間上彷彿連珠。     由於寶山位於竹東丘陵，土層皆為砂質地，土壤的滲漏量大，各取水池匯集的水量，供水時很難一次到位。是用傾倒式，讓水很快到達，減少在中途的輸水損失，或是讓輸水採用地下管路。由於每個供水池子都很小，且在空間上不連繫，但給水調配是同一系統，日本山坡地灌溉自古也多採用，他們稱為「連珠式的小池灌溉」。 在新竹寶山之外，台灣很少有這種灌溉技術，是值得珍惜與登錄的旱地取水的技術。過去百年，寶山...

臺灣的生命力(3)---守衛臺灣濱海的林投樹 現在已經無法查考，第一顆林投樹，是生長在台灣的什麼地方？但是由林投果實的結構來看，林投的種子是漂洋過來的。 林投的種子是包在一層厚厚的纖維內，果實輕，可以浮在水上，纖維厚，可以防止海水直接接觸種子。 這種奇妙設計，可以讓林投隨著洋流，跟著潮汐，在一個島嶼，又一個島嶼的傳播著。 如今連遙遠的美國佛羅里達灣，都有林投樹，林投真是偉大的航海家呢！ 當林投的種子登陸，海灘並不是植物理想的生長地方。海水鹹，砂灘養份又少，海風又大，但這種惡劣的環境，正是林投樹堅強生命的最佳舞台。 林投樹的樹莖上，會長出一些「氣生根」，這些氣生根像是強力的吸水管，能直接吸收空氣中的水蒸氣，使林投樹在完全沒有淡水的供應下，仍能生存下來，很少植物能有林投這種的本領。 林投的氣生根，進入土地後，就成為「支柱根」，林投樹在海風與海浪的雙重侵襲，不僅能夠毅立不搖，而且能夠把樹邊的砂子，一粒一粒的保留下來。 林投樹是海邊最好防風林，捍衛土地不讓海浪帶走。林投這些彎曲盤繞的氣生根難看嗎？那是一種在堅苦環境中，沒有隨波逐流，而能生存下來的得勝。 有人欣賞溫室花朵的嬌滴，我卻欣賞這林投樹的堅忍。 是什麼力量能讓林投的氣生根，有吸收空氣中水蒸氣的能力呢？能力不是來自林投樹本身，而是來自林投上方的太陽。 林投的葉子，都長在樹幹的上方，每一片葉子都向太陽伸開，接受太陽灑在林投樹上的每一道陽光，盡可能地吸收每一點熱量，轉換成為林投樹上一種強烈的吸水張力。 「熱」使林投樹葉喪出水份，但是「熱」使林投樹的樹根能夠更強力的吸收，這種把環境阻力化為助力，是林投樹生命最奇妙的地方。 如今，當我們看到林投樹時，就知道那個地方，一年裡大部份時候，氣溫都是在20℃以上。低於這個溫度，林投樹就無法生長了！ 若有人可憐林投樹，終日在酷陽下烤曬，要給林投樹一點清涼，請不要如此，林投樹曬不死！反而是被人澆水太多，有爛死的危險。 我愛林投樹，林投樹保衛臺灣是個機會，不需要薪水；林投樹給濱海安全，是盡生命的能力，不需要掌聲；林投樹擋住多少風浪，是勇敢的樹木，不需要安慰。 我期望我的一生，也是如此。

臺灣的生命力(2)---田嘸溝，水嘸流 台灣有一句俗語：「田嘸溝，水嘸流」，是用來形容彼此關係決裂的用語。 其實這一句俗語，正代表早期農民需要挖溝，讓水流入農田滋潤農作；如果沒有挖溝引水，水就不會流進田裡。 唐山過台灣的先民，為了在這一塊土地自立更生，就必須引溪水進來，把水留住，偏偏停滯的水又會蒸發或滲到土地，不易留久，所以農民只好利用地型高低築溝，因勢導水，將水留在大地上。 至今台灣的地名還有一些是與水溝有關的，如「過溝仔」、「溝仔口」、「溝背」、「溝仔墘」等；有些是與較大的水溝水圳有關的，如桃園沿海「圳頭」鄉；甚至有的就直接以水稱之，如「水上」、「水底寮」、「水頭」、「出水口」等。 從這些老地名可以看出，早期農民築溝引水，將水留在台灣大地上所做的努力。 時間一年一年的過去，由明末清初，日本據台，到二次大戰後，農民默默地不斷的在從事留住水在土地上的工作，三、四百年來竟然開鑿了渠道六○五五三條，引水渠道長度有四一三九七公里。 如果把這些渠道接起來，足以繞地球赤道一圈（四○○七四公里）還有餘，這是一份驚人的工作。 這些渠道留下了約有一二九億噸的水量，供給了八十萬公頃的土地，足夠的水份才可以種植各樣的作物；沒有這些糧食生產，無法餵飽二千多萬個人口，也就無法提供安定的基礎供應工商業發展。 台灣如果沒有這些水溝，留不住這些水，台灣沒有明天。台灣如果無法管好這些水溝，所有的建設發展，經貿民生，是不是都建立在根基不穩的沙土上？ 今天在臺灣的土地上，我依然看到盼望，如果有人認真、負責、踏實的走下去，即使是一條不起眼的小水溝，也會給未來留下一份生機。 田有溝，水有流，我帶著勇敢，走下去啦。

臺灣的生命力(1)--臺灣奇特的地型 我在台灣的田野走來走去，已經多年。當我學習傾聽、觀察，每次仍然訝異於台灣有許許多多的奇特。例如台灣是個紡錘形的島嶼，長度約三百八十四公里，寬度約一百四十四公里，長寬比為2.7比1。 這是個巧妙的比例。如果長度太長，承受太平洋襲來颱風的比例就大增，多年來台灣所承受的颱風，只佔太平洋颱風的11%；如果太寬，受到外圍洋流直接的撞擊較大，東南亞、日本群島常有地震引發的海嘯，台灣很少發生。     台灣是高山區，海拔兩百五十公尺以上的山地佔60%的面積，形成許多河流。河流流域面積在四百七十五平方公里以上的有十九條，稱為「主要河川」，如淡水河、大甲溪、濁水溪、高屏溪等。流域面積在四百七十五平方公里以下的「次要河川」有三十二條，如冬山河、東港溪、四重溪等。流域面積小，河流長度三公里以上的稱為「普通河川」，有一百條，如東澳溪、大屯溪、立霧溪等。此外，更小的溪流與各河川的支流超過一千五百條。     這些河川在台灣的平地密密麻麻的分布，而且往四面八方流，無形中，能將雨水均勻的分布到各處。如果台灣的高山只佔一邊，台灣將只有一條大河川，那麼每一年都會有嚴重的水患。但是有史以來，台灣的河川不曾同時一起氾濫，總是有些地方被淹，有些地方還乾著呢。     有些地方會乾，但是也不用乾著急，台灣年平均的蒸發散（蒸發量加上蒸散量）約一千六百厘米，但是平均每年下雨兩千五百厘米。台灣周遭的海洋，每年免費送給台灣九百厘米的水量，或是36%的水量。只要留住部份的水，台灣就不會鬧乾旱。上帝對台灣實在恩典滿滿，不只滿足所需，還追加36％的總預算。我們在這雨水多的海島，更能體會上帝的作為。     有些地方會濕，也不用太害怕，台灣的雨大部分下在三月到十月，十一月到隔年二月就少下雨。雨季的六月到十月是颱風期，有意思的是颱風路徑每次都不同，年年不一樣。 過去多年來，颱風40%通過北部，30%通過中部，20%通過南部，5%沿東海岸北上，5%沿西海岸而上。沿海岸線而來的颱風，未受阻於高山，對沿海地區的影響較大。     濕有時、乾有時；刮颱風有時，不刮颱風有時；暴雨有時，非暴雨有時；淹有時，不淹有時。帶給台灣持續變動的水文環境，反而培育出旺盛的生命力與多樣的物種：台灣的昆蟲有一萬七千六百...

前往非洲最危險的地方--面具的部落 在非洲的西部有一個國家叫利比里亞(Liberia)，利比里亞境內有一高原，有一條河穿過這高原。 在十八世紀就有不少外人垂涎此地，因為河邊有金子與鑽石，但是很少人膽敢進入，因為這裡住著瑪諾（Mano）族。 瑪諾族他們善於用毒，經常殺人獻祭，尤其崇拜「面具」。這些面具都是木刻，擬似各種動物的臉譜，瑪諾族人認為祇要戴上面具，動物的精靈就可附上，使他們具有神奇的力量，事後，要殺人回饋動物的精靈。 1926年，哈雷（George Way Harley）與邱維爾(Winifred Frances Jewell)進入此地，這對夫婦來自美國北卡羅萊納州，自著名的杜克大學醫學系畢業，他們來到被外人稱為「非洲最危險的角落」，不為黃金或鑽石，而為將耶穌基督的福音，與他們分享。 他們到瑪諾部落，得到酋長的歡迎。關鍵在與酋長第一次見面，他們就立刻讓酋長坐在「椅子」上，酋長沒坐過椅子，覺得很舒服。他們與酋長交談時，總先讓酋長將話講完，才說幾句。 在這友善的氣氛中，酋長允許他們在此設立教堂與醫院。不久，他們發現土著由於經常戴著沈重的面具，很多人的臉部扭曲、肌肉疼痛。一天夜裡，有人來敲哈雷的後門，他帶來一個面具，說：「我是個祭司，以前戴上這面具，我就是神。現在神在我心中，我不需要這面具。」 哈雷就收下這面具，後來一直有人來交面具。他們與瑪諾族人同住，一直到1963年，這期間他們收下了一千具的面具。沒有面具，殺人的儀式也消失。 這對宣教士夫婦將一些的面具，送到美國，當作研究非洲人類學之用，他們也將土著用毒的植物，送到英國熱帶醫學研究所，改善為可能的醫藥用。 1989年，我與妻子到美國哈佛大學，參觀自然科學博物館，看到裡面掛著「瑪諾面具」，與由來的介紹。每個面具長約1公尺，厚約3-5公分，雕刻精緻，但是長相恐怖。我在裡面看了一陣，心想這背後的夫婦，為了福音，與瑪諾面具族，同住二十多年的故事。 土著交出的重擔，在此成為科學研究的對象，我們交給上帝的憂慮，上帝是否又重組成更有趣的題材？這是我不知道，上帝知道的。

瘟疫裡的另一種危機 「我要用瘟疫擊殺他們……列邦必議論說……」(民數記下十四：12、15) 當新冠狀病毒在空氣中傳播，同時網路相關資訊，也在空氣中傳播。「瘟疫」與列邦的「議論」，是並行的，如同在聖經叫數記，上帝所啟示的狀況。 瘟疫沒有使人悔改，只是議論；瘟疫沒有讓人知道要蒙恩，以致整個世代的人，倒斃在曠野，才是更大的悲劇。 科技的世代，也是曠野的時代，前者提供人議論紛紛的管道，在諸多的「都是你的錯」的爭執中，顯出人心的枯乾與不得聞救恩。在消息廣傳卻真相不明，國際互罵，責任互推中，宛如一場殘忍的遊戲，相比確診與死亡人數，為少數人增添光輝。 我關掉這樣的報導，祈求主給我另一個心志，專心跟從祂。同學，我不是在瘟疫中，沈緬於議論，走迷於曠野。

同學，為什麼不能吃沙番？ 「沙番－因為倒嚼不分蹄，就與你們不潔淨」(利未記十一：5) 學生問道：「老師，上帝為什麼不讓人吃沙番？」 人的健康與否，與他吃的食物是否潔淨有關。 世界上的動、植物超過一百五十萬種，現今作為食物的，少於一千種。為什麼？上帝創造萬物，是彰顯祂的榮耀，不是給人吃。但是，人類常為食慾，染上疾病，敗壞身體。 在中東地區有種傳染病—利什曼原蟲症(cutaneous leishmaniasis)，使敍利亞、伊拉克、伊朗等國，人口減少，迄今仍有多人染症。癥兆起初是皮膚潰爛，後來是內臟破壞，每年約2-5萬人死亡。 1980-1987年兩伊戰爭(伊拉克與伊朗)，許多染利什曼原蟲症者，直接槍決，死亡人數難以估計。這種傳染病來自昆蟲叮咬，將原蟲(寄生蟲)傳給人，原來的寄主是沙番(Hyrax syriacus)。 沙番大小如兔，形狀似狗，倒嚼山上的草。腳不分蹄，移動迅速。腳掌無爪，不能挖土。牠們都住在石頭縫間。沙番身上的跳蚤多，血液中的寄生蟲更多。利什曼原蟲只是其中一種。 1950年，美國海軍熱帶醫學的研究群，發現沙番身上未知的寄生蟲，引發中東偏僻地區，未見過傳染病。只是死亡的人數不多，未受外界注意。 1996年，以色列北部也發現一些未見的疾病，來自在地的人，將沙番的肉混入其他家畜的肉品中。 有些弱小的動物，上帝說人不要吃，就不要吃。背後一定有原因，當時的人不明白，隔了幾千年，後人才知道一點點。早期的人，聽了上帝的話，若順服，就蒙福。現代的人，知道不能吃沙番，還要以身試吃，就招禍。

上帝為什麼不要人吃「駱駝」？ 「不可吃的乃是駱駝－因為倒嚼不分蹄，就與你們不潔淨。」(利未記十一：4) 學生問道：「老師，駱駝倒嚼不分蹄，為什麼上帝認為不潔淨，人不可以吃？」 駱駝是最著名的沙漠動物，牠們能在沙漠裡行走，耐高溫、耐旱、耐風沙、能負重、能找到回家的路。喝一次水，就可走長遠的路；吃一頓牧草或棕櫚樹葉，就可以幾天不吃飯。 駱駝是單蹄動物，可以縱橫走過沙漠，會反芻，吃一點草葉吃很久，是很棒的動物。但是長期活在惡劣的環境，牠們喝的水，可能不乾淨。沙漠裡耐旱的植物，常含有毒的物質，對高忍受性的駱駝沒問題，對人會有問題。上帝要人不吃駱駝，提醒人，刻苦耐勞的動物，不是可作食物。 2012年，中東與埃及發生呼吸性症候群(Middle East Respiratory Syndrome,簡稱MERS)，是冠狀病毒所引起。至少約300人死亡，可怕的是MERS傳給人的動物是駱駝。科學家進一步普查，才發現許多駱駝身上早已有冠狀病毒的抗體，抗體是可遺傳的，亦即在很早以前，駱駝身上就有冠狀病毒。 MERS並沒有廣泛性的散佈，只在沙烏地阿拉伯、葉門、卡達等，有死亡案例，但是引起中東百姓的恐慌，而且卡達也是全球性的航空中繼站與旅遊熱點，可能成為普世廣傳的導火線。 為什麼是駱駝身體內有冠狀病毒？這病毒在駱駝體內潛伏多久？沒有人知道。為什麼在二十一世紀MERS才發生，也沒有人知道。上帝在三千多年前，就告訴人，不要吃駱駝了，不是沒道理的。

同學，「豬」為什麼不潔淨？ 「豬因為蹄分兩瓣，卻不倒嚼，就與你們不潔淨。」(利未記十一：7) 學生問道：「老師，為什麼豬腳偶蹄，不倒嚼，就不潔淨？」 豬，太容易被人髒髒地養，養得髒髒的。豬，是人類在惡化的環境中，獲得最多美食的動物。 偶蹄的動物，走路不快。一般偶蹄的動物，如牛與羊走路慢，都吃草，吃後會倒嚼。豬走路慢，卻不倒嚼，是雜食性。所以吃的雜，又不倒嚼，吃得又多，食物通過腸胃的時間短，幾個小時(3-5小時)吃的就糞尿一堆。因此養豬的環境，容易髒，吸引來的蚊子、蒼蠅、老鼠、跳蚤等就多。人住的環境若太接近豬，受到感染的機會就多。 豬的身上有病毒，加上豬愛流口水，常流鼻涕，又時時自鼻孔噴氣，發出ㄜㄜ聲，這些習性，都增加豬的病毒傳染，傳給其他豬的速度，迅速造成集體死亡的「豬瘟」。 豬瘟，一般不會感染人。1950年後，養豬密集化，造成環境的劣化，有些豬的病毒，傳給養豬的人。帶著病毒(特別是病死豬)的豬肉上市，是食品的安全問題。由於豬瘟病毒可耐70℃，若非經高溫不得食用。 21世紀，病毒流行。豬、蚊子、野鳥(如烏鴉)經常互相傳染，影響人的機會大增。 同學，我們若要當地球上的好房客，又愛吃豬肉，必須乾淨養豬。將豬當成我們的好鄰居，不要以為豬好養，就亂養，以致疾病跟著豬而來。 否則，我鼓勵你，多吃牛肉，少吃豬肉。多吃牛肉麵，少吃魯肉飯。可吃七分熟的烤牛排，不吃未全熟的豬排。是歧視豬嗎？不，不要忘了，上帝的警誡。

「從亙古到永遠，你是上帝」（詩篇九十：2） 上帝，是亙古到永遠的存在者。腦神經醫學的大師Samuel Wilks (1824-1911)寫道：「我在學生時代，去聽一場無神論學者的演講,我旁邊坐著一老婦人，會後我問她:『聽得懂嗎？』,她說：『無論他怎麼講沒有上帝,我就覺得上帝在這裡。』.她說的,重新堅固我的信心。」何等的奇妙Wilks 後來鼓勵人,人失智的前提，是生活習慣不好，要多想到上帝，大腦神經就安定。

不要強對惡人說你是義人 「對惡人說你是義人的…列邦必憎惡」(箴言二十四：24) 上帝提醒我們，國家的領袖在國際上受到冷落，不是外交不夠、他國的打壓，大國的欺凌。而是領袖顛倒是非，強說惡人是義人。這種領袖將不得上帝喜悅，失去祂的祝福。 當列邦藐視，一國的領袖，不要怪自己在國際上不得尊重，不要抱怨國際關係的現實，要先反省的，是不是棄善揚惡，顛倒是非，對惡人說你是義人。 執行上帝公義的人，哪個國家敢忽視。忽視你的，將是忽視上帝的公義。當國家管理者，以權利顛倒是非，看吧，他將是國際憎惡的領袖，這是上帝放在國際外教，不改變的律。 當一個國家受到外國的壓力，為要不要順服這壓力，而這些爭執不休時，其實雙方所講的都是假相，關鍵不在那事，而是自己當權時，是不是棄善揚惡?是不是顛倒是非?是不是對惡人說你是義人? 怎麼辦?我們來為國家與當政者禱告，需要上帝的憐憫。我們不怕大國的欺凌，不怕外國的壓力，怕的是領袖強說惡人是義人，這將一直被欺凌，失去上帝的保守。

如何培育出專業又通才的人才? 1989年，我要回台灣任教時，我去向我的指導老師尼爾遜(Donarld Nielson)告別，分手前，他對我說：「學校要你開什麼課，你要什麼課都會教，不是只教擅長的科目。系上要你做什麼研究主題，你要儘量去配合，不是只做現在論文的題目。你要爭取的是時間，讓你預先作準備。」 我不解的問道：「為什麼呢？」。他微笑著說道：「你在這裡所學的，不只是一個專門的領域，而是作學問的基本方法與態度。用這方法與態度，你可以解決各種學術的難題，與在不同領域的應用。有這種寬廣的教育態度，你會幫助你要去的學校與幫助許多的學生。」 果然不出指導老師所料，臺灣大學不久就來電話，問我能否為二位博士班的學生開「微氣候學」。我沒修過此課，但是立刻答應。我預先在美國買書預習，閱讀相關資料。我開始了教1小時的課，平均備課約6小時的教學。若遇到不懂處，準備的時間更長。此外，我還要負責一門必修課。要我教什麼，我就教什麼，靠主當老師。 後來，系上有新的課要開，我就自告奮勇去拿。外系需要支援，我就接受。每開一門新課，我就多了一個新專長，也受邀到其他的學院授課。「田地怎樣使百穀發芽。」(以賽亞書61:11)，柔軟的田地，可使許多的作物長出來。不是一種田地，只能長一種植物。柔軟學習的心田，可以成生長各樣知識的所在。 科學家不是學習狹隘的人，而是學習寬廣，而且看出重點，再重點投入。二十一世紀，普世的高等教育，都在討論如何讓學生能深又能廣。各種行業，都在期待能夠有綜合不同專業的斜槓人才，來點燃創意的火花，與執行力。 這種的人才如何培養？是他有柔軟的心田，會成各樣美好知識共存的溫床。 懂各樣學問的人，怎麼培育出來的? 不是聰明，而是智慧。 怎麼區分聰明與智慧? 聰明的人會自認自己很聰明，智慧的人會自認自己很沒智慧。 敬畏上帝是智慧的開端，解開各樣學問的智慧，是上帝给的。 我對你的禱告，是你有一顆敬畏上帝的心，要尊主為大，學習的困難就會縮小。因為上帝是創造主，所有的學問都從祂而來。

「工作」的價值在哪裡？ 學生問道：「工作的價值，是成就的肯定嗎？」 我說：「工作的價值，在體會作工的主，不是世界上的成就。每個工作，不管是自己喜歡或不喜歡，不管是錢多或錢少，不管是職位的高或低，是上帝給我一個機會，來與祂同行。喜歡與否，薪水多少，職位高低，是跟上來的，不是自己首要的選擇。首要的選擇，是我期待在任何地方，任何時候，與主同行，來認識祂。 我們的一生能夠作多少工作？「並不是我們憑自己能承擔甚麼事；我們所能承擔的，乃是出於上帝。」(哥林多後書三:5)，努力工作，卻是屬於上帝，不是屬於工作。上帝知道我的體力、智力與能力，知道將我擺在哪裡最適合，知道工作多久最合適，知道哪些同事(不管是不是基督徒)，最能幫助我，或成為信主蒙恩的福音對象。 一件工作是屬上帝或屬世界，有時很難切割，因為與主同行的人會在平常的事上，看到上帝的作為。而在一些轟轟烈烈的大事上，看出那是拒絕上帝，高抬人，最後一場空。 與主同行，是工作的價值。真正的肯定，來自主。

不要因手機電玩成癮 「因為他們以奸惡喫餅，以強暴喝酒。」(箴言4:17) 奸惡像喫餅，表示奸惡有非常強烈的慾望，以罪惡為滿足，以公開為惡為滿足，強暴像喝酒，表示人會著迷在暴力為取樂，以殺戮為亢奮。 邪惡者著迷在自己的邪惡裡，讓強暴者自戀在自己的殘暴裡。這使得人類的歷史，幾乎是一部戰爭史。如今人類的電影、文學，充滿著暴力。電玩、漫畫充斥強暴。為人麼人類的娛樂與休閒，愈來愈趨向暴力？上帝警告我們「要躲避，不可經過。要轉身而去。」(箴言四:15) 同學，現在許多學生輟學，與網路暴力遊戲太多有關，像是鴉片成癮，轄制他們。不要把暴力當娛樂，那會使人像中毒沈緬，而無法盡學生該有的職責。

聖誕佳音----主耶穌在十字架上的拯救 我喜歡「植物學」，讓我學習有關植物的知識，更在提醒我：植物每天都在受傷害，植物的一生都在盡功用，使地球的環境更美好，直到倒下的那一天。 植物每一天都要面對昆蟲的問題，有的咬樹皮，有的咬樹葉，有的咬果實，有的咬花朵，有的咬根部。這些傷害，植物逃不掉，對各部位的攻擊，植物躲不了。此外又要面對細菌的分解、黴菌的寄生、土壤的乾硬、陽光的熾熱、暴風的吹襲、大雨的沖刷、雷擊的大火，與人類的踩踏等。 植物默默承受，從不抱怨：「植物為什麼沒有自己的權益，為什麼沒有自己的選擇？為什麼沒有說不的自由？」。我相信上帝給植物最大的獎賞，是用植物作成「十字架」，讓祂的獨生愛子釘在上，完成人類的救贖。 十字架是基督信仰的核心—不是我們能救自己，而是耶穌基督在十字架上救了我們。不是我們的作為，在支持信仰，而是耶穌基督十字架上捨命的愛，鼓舞我們向前。不是我們一直將眼目，釘在自己犯的錯，自怨自悔，而是轉眼仰望十字架，耶穌在那裡赦免我們一切的罪。不是一直怕黑暗勢力的攻擊，而是耶穌在十字架上敗壞所有的可怕。不用一直怕自己會死，耶穌經過十字架，復活升天，成為我們復活的先例。不需要問：「上帝啊，祢在哪裡？讓我看見。」，十字架的拯救，使我們直接成為上帝的兒女。 不用一直自喃：「我物理考不好怎麼辦？英文記不住怎麼辦？…如果沒有人愛我，我該怎麼辦？」，耶穌為我們釘十字架，證明我們有何等大的價值。不是考試好，我們才有價值。 無論考多爛，爛到極點，爛到不能再爛，耶穌的十字架仍然證明祂對我們的愛不改變。 十字架是刑罰的工具，耶穌受刑罰，我卻得平安，「因祂受的刑罰，我們得平安」(以賽亞書53:5)。何等的轉折，十字架是爛人的福音，我是爛人，哈利路亞~爛人得救了。

黑暗時，是傳福音最好的時候 「惡人的道，好像幽暗，自己不知因甚麼跌倒。」(箴言4:19) 「幽暗」，是人邪惡的結果。是人主動的選擇，規避真理，反對真理，隱藏而行。幽暗的世界裡沒有光，跌倒了也不知道，甚至在同一件事上，一跌再跌，仍然不知如何避免。 幽暗的權力，對行在幽暗之道的人，並不同情，而是加重傷害來控制他們。上帝並沒有創造地獄，而是喜歡黑暗的天使與人的攏聚處，就形成陰暗的世界。 上帝容許幽暗世界的存在，是個奧祕。就像祂容許魔鬼，在祂的田裡撒稗子，容許猶大跟在祂身邊。上帝沒有啟示的，我們就默然。這世界是愈來愈幽暗，害怕嗎？不！黑暗裡，愈需要耶穌的救贖真光。這世界愈來愈多顛倒是非的事，憤怒嗎？不，這是更多被壓迫的人，渴慕福音的時候。求主保守我們走在真理的路上，就避開幽暗的路，奮力傳福音。

不會分辨美麗與性誘惑的危險 近代的美麗，有個很大的偏差—強調「強烈的視覺感」，瞬間要將人的眼目黏住，快速鎖住人的焦點，製造短時的歡娛感，給予立即式的激動，產生強烈式的性幻。在性心理學，稱為「自淫式的幻覺」(musturbation fantasty)，是造成近代普世性淫亂的主因之一。 美麗與性誘惑掛牽，純美與性暗示對等，是將無數的年輕人，推入罪陷阱的捷徑，失去貞操的放縱。製造性誘惑的方法，是將身體的形象性誇大，動作的表達性凸顯，打扮的顏色性賣弄，聲音姿態的性挑動。以為爽就好，「爽」字內打許多X，題醒我們這不只是錯，而且是網羅的編織。 太多的父母，只關心孩子有沒有進入第一志願的中學，不知許多孩子在那裡，已可接觸性淫亂；在意孩子有沒有考進排名在前的大學，不知許多孩子在那裡，可能會與人同居。 性是人基本的自我形象，性混亂是自我形象的墮落。這不是數學、英文能救回，更不是電機、醫學能拯救。可是我們當老師的，在二十一世紀幾乎是從一道又一道的戰線撤退，看到一個又一個的碉堡在失守，與大量的學生暴露在引誘與攻擊中,產生許多另人難過的結果。 當我看到達文西(Leonardo da Vinci，1452-1519)的畫，為什麼他的畫那麼美，卻不會給人性幻覺？不朽的藝術，不會給人性刺激。原來美麗的藝術，是有神聖的目的，與指向聖潔的見證。 「耶和華要說，你們修築、修築」(以賽亞書57:14)，我們只要一息尚存，會再拿起鏟子，與主同鋪一條給孩子走的聖潔路。

為什麼蚯蚓挖土比我快？ 有一晚，我約蚯蚓在土裡，進行挖土比賽， 蚯蚓尊敬的望著我， 牠大概知道我是土壤的專家。 我同情地看牠一眼， 牠不過是一條會吃土的消化管。 比賽 開始， 我用所學的知識，尋找好路徑， 沿著較大的孔隙，挖下去。 我是這麼聰明， 知道像水流經過土， 我是這麼棒， 知道像樹根鑽來又鑽去的地方。 回頭看蚯蚓，已不見牠蹤跡， 慢吞吞的吃土消化管，一定落在我身後。 我拼命地挖，努力地鑽， 將所知的物理、化學、數學…用出去， 這裡，應該是表現我多厲害的舞台。 時間到！ 等一下，我還攪在土裡，     還沒完成呢。 蚯蚓竟然進來，將我拖出去， 牠鑽的比我快，怎麼會? 蚯蚓微笑道：「我的擔子輕省、軛容易。」 原來，軽省的蚯蚓，才是真正挖土的高手。

由一根香腸，可以學習到什麼？     香腸是非常平凡的食物，其實背後有不平凡的故事。 香腸是古老的食品保存技術，世界上不同的國家，都有其香腸獨特的製作法，甚至成為文化的經典。例如義大利香腸、西班牙香腸、德國香腸、法國香腸等，到現代還是很有名。     為什麼要有香腸？香腸是生肉的醃製與儲存，先將生肉攪碎後，加入鹽巴與一些調味料，灌入腸子（豬腸或牛腸）後，綁緊成為一條條的。各國綁的方式不同，有的長度約5-7公分，稱為「短香腸」。有的長度約10-15公分，稱為「長香腸」。前者大都經由陰乾，加一點日曬，後者大都用火燻乾，脫水便於久存。     早期的香腸是窮人的食物，可以將所有的碎肉、殘渣都填入。由於要陰乾，香腸大都在冬天製作。低溫時，製作香腸，生肉比較不易變質與生臭。買香腸時，藥注意其製造月份，是11-12月製作為佳。其他時候製造的香腸，放多了防腐劑，反而對人體不太好。 香腸的處存與水份，有關係，含水較多的香腸易變臭，吃來肉酸。香腸內的空氣多，易生菌，所以香腸要打結紮緊。     香腸一般是圓筒型，短香腸的直徑約1.0-1.5公分。長香腸的直徑約2.0-3.0公分，圓筒型的表面積大，放在水中易煮熟，放入油中易炸熟，放入鍋中易蒸熟。     做香腸的肉，大都是豬肉、牛肉，少數是雞肉與魚肉，後者的油脂較少，油炸沒有前者香。     香腸，祇是為了好吃嗎？不！還有別的，這是仔細觀察，才有的體會： 1. 香腸是「精巧」的製作，肉填進入，外部的腸皮，不能破裂。 2. 香腸的造型，彎彎像香蕉，表示內部沒有骨頭在撐。 3. 香腸不能硬到刀子切不進去，嘴巴咬不斷。 4. 香腸不能軟到入口即化。 5. 香腸是掛在屋簷間接日曬脫水，是節省能源的製作。 6. 掛香腸，是利用重力，使裡面的肉再緊填。 7. 香腸與配料均勻，切開香腸的斷面積才好看。 8. 腸子有伸縮性，有利肉品的填塞。 9. 香腸圓筒型，手好拿。 10. 一條腸子約綁5-8段香腸，以後儲存的空間易安排。 同學，看到香腸，不要只想到吃，背後還有物理的作用，化學的反應，微生物學的原理，與數學的造型之美，我們可以分享【由一根香腸論未來手機的型狀】。 至於我，我讀到「我身上的肉也漸漸瘦了」（詩篇109:24)，不禁想到香...

制度與關係，那個重要? 國家有制度，公司有制度，任何的團體都有制度。使用制度有許多好處：效率、管理、去蕪存菁、汰弱扶強、逆去順留。市面的書店，有整櫃的書，在介紹制度的好處，與許多成功的案例。 但是制度有缺點：第一、人不易真正的彼此認識，只為一大堆工作的推行。第二、制度易成傳統，傳統易成為眾人的禁錮。禁錮使人遵守制度，卻不認識原有。第三，在制度裡，領袖不認識我們，卻要求我們必須順服 管理學生，最好不用制度，而是人與人的關係。當一家之主，更需關係，而非制度。家是愛的園地，愛的關係重於制度。家與教育是不講效率的地方，關係是教導的溫床。 我知道制度的好處，也知道有制度才好管理。不過當人訂制度，他已在高處。 耶穌要人「彼此洗腳」(約翰福音13:14)。洗腳是成為對方的僕人，洗去不潔處。因此，當我在尋找工作時，不是爭取很多的薪水，不是要什麼特別的福利，而是求上帝給我一個服事人的機會，這是我與祂的關係。制度與關係，那個重要?我選後者。

同學，我們可以從蜘蛛學習辦事的能力 你可知道，蜘蛛是第一流的辦事員： 1. 牠們的技術高超，能夠到處架網。 2. 牠們的態度良好，不嫌架網枝頭的高低。 3. 牠們的反應靈敏，獵物一到牠就到位。 4. 牠們知道休息，獵物未到，一邊納涼。 5. 牠們知道做事的分寸，不織太大的網。 6. 牠們分辨氣候，強風不織網。 7. 牠們忘記背後，努力面前，網破再織。 8. 牠們不爭地盤，不會一隻蜘蛛擁有兩張網。 9. 牠們非常勇敢，比牠們大的飛蛾都敢面對。 10. 牠們做事有效率，一點點的材料，就能織成一大張網。 11. 牠們經常運動，沒有胖蜘蛛。 12. 牠們會數學，在網上有非線性的移動。 我喜歡觀察蜘蛛，牠教導我，好的工作者，可以學得多。不好的工作者，學得少。不想工作的人，什麼都學不到。 不管人類如何選，蜘蛛教我，如何選擇上好。

你可知道蟑螂的超級功夫 很少人喜歡蟑螂，牠們卻喜歡與人同在。牠們原住在下水道、垃圾堆裡，卻從很小就羨慕一個更美的家鄉，就是你家。無論人如何排斥，牠們總能進入人的家，牠們本領實在高強 1. 能鑽，一點點的縫隙也能鑽入。 2. 能爬，勇敢的爬向未知之地。 3. 能想，總能找到最佳捷徑上高樓。 4. 能忍，只要能進入，留在紙箱久久也無所謂。 5. 能躲，被追打時，再髒的床底也願進入。 6. 能裝，被打之時能翻身裝死，有機會再逃。 7. 能不挑食，什麼都吃。 如果我們有蟑螂的這七種本領，無論到那裡，都能生存，不會抱怨，而且有享受。

https://www.facebook.com/100002944729116/posts/3393384217436369/